表達了一種強度的鹼性或酸性的條件的一種液體或土壤 ；對數刻度範圍從 0 到 14，其中 0 最酸、 7 是中性的及以上 7 是鹼性。天然水域通常有 ph 值 6.5 和 8.5 之間。植物有不同的酸鹼度公差。