新鮮、 年乳酪，類似于農夫乳酪或鍋乳酪。Panir，還詳細說明乾酪是由整個母牛或水牛的奶和凝結與檸檬汁或酸橙汁或乳清從上一批。這是本質上的相同乳酪作為 chenna，但 panir 的 已被按下，直到它的質地是堅定 — — 豆腐的相媲美。Panir，這習慣上丁和香煎，在印度各種菜肴包括 dal、 沙拉和蔬菜在整個使用 ； 它是在許多素食飲食中重要的蛋白質來源。