雖然很多權威人士聲稱馬哥孛羅酒店帶麵條的想法回他到義大利從中國，真理就是這個食品形式這兩個地方獨立之前早已存在馬球的遠征。事實上，考古文獻現在大概麵條的事實起源于中亞地區，可能追溯到至少 1000 b.C.幾乎每個國家有一種麵食。德國人享受疙瘩、 兩極有他們香噴噴和整個東方有幾十個面，通常由大米或大豆粉而不是小麥麵粉 （見亞洲麵條）。義大利面 在義大利，這個詞是指"粘貼"，並提出通過結合稱為粗麵粉用液體的硬質小麥粉，通常水或牛奶的麵團是指。"義大利面"一詞廣泛和籠統地來形容各種各樣的麵條製成這種類型的麵團。一些生麵團有一個小雞蛋補充說，雖然與麵團只麵粉和雞蛋一般稱為麵條。有數以百計的形狀、 大小、 厚度和顏色的義大利面。通心粉和麵條是可能最受歡迎，雖然每個這些類別都有許多的大小和形狀品種。此外，有幾十個花式形狀 conchiglie (殼)、 廚 (弓) 和 rotelle (小笊) 等。其他麵條、 餛飩和義大利式餃子，等有補牙。一些麵食上色，往往與菠菜 （綠色），甜菜汁或番茄糊 （紅色） 和魷魚墨 (炭灰色)。義大利面也有幹和新鮮的形式。作為一般規則，導入幹的麵食優於美國工廠製造的產品，主要是因為進口義大利面是不只有經過粗麵粉，不會吸收太多的水，是驚喜地堅定時烹調 al dente。A 好選擇的乾麵食可以發現在大多數超市，甚至更廣泛的各種可在義大利市場。它應存儲密閉在陰涼、 乾燥的地方，並且可以幾乎無限期地保留。新鮮義大利面往往是用雞蛋而不是水 ； 它越來越多地可以發現很多在超級市場和在義大利市場總是可用。因為它是極容易腐壞，它必須冷藏氣密性，並可以存儲在以這種方式大約 4 天。也可以凍結為一個月。新鮮的義大利麵食廚師在幹的義大利麵食所需時間的一小部分。當它來到調味麵食，一般規則是使用輕型醬汁，微妙的義大利麵食像 capelli D'angelo 和堅固的義大利麵食等就連鏟子都又矮又胖、 重調味食品。又見腺泡迪佩普 ； agnolotti ； anelli ； bavettine ； bucatini ； cannaroni ； 撈 ； 意粉 ； cappelletti ； cavatappi ； cavatelli ； coralli ； 口碑 di galli ； ditali ； 手肘麵食 ； 費代利尼 ； fettucce ； 麵條 ； fideos ； fischietti ； gemelli ； 面疙瘩 ； 烤寬麵條 ； 麵條 ； lumache ； maccheroni ； mafalda ； magliette ； 通心粉 ； margherite ； mostaccioli ； 說 ； orzo ； pansotti ； 寬面 ； pastina ； 通心粉 ； perciatelli ； pezzoccheri ； quadrettini ； radiatore ； 通心粉 ； riso ； 螺旋 ； 半 de 大連美侖 ； 魯利索托 ； 塔利亞裡尼 ； 義大利麵條 ； tagliolini ； trenette ； 特裡波利尼 ； tubetti ； 粉絲 ； 通心粉。