N.一詞用於表示酒精酒或其他精神中的量。在美國，證明完全是兩次酒精的百分比。因此，一瓶白酒標有"86 證據"包含 43%的酒精含量。訴 溶化酵母在溫暖的液體 (有時用少量的糖) 和作廢在暖和的地方 5 到 10 分鐘，直到它膨脹並且成為泡的證明。這項技術證明酵母是活著的和積極的因此能夠膨松劑麵包的或其他烤好。