1.酸梅。李子可以追溯到古羅馬時代和長期以來一直是最受歡迎的北部歐洲冬季水果因為他們可以存儲不會有問題。雖然任何梅花可以製成李子，那些最偉大的風味，甜度和堅定性的最適合使用。商業脫水已取代太陽乾燥作為生產李子的主要方法。雖然在秋天找到最佳的李子，他們全年都可用。李子有各種尺寸和通常標記小型、 中型、 大型、 額外大和珍寶。購買時梅子尋找那些有稍軟和較為靈活。他們應該有藍黑色皮膚和有無瑕疵。將其密閉保存在涼爽、 乾燥的地方 （或冷藏） 達六個月。李子可以吃失控或在各種甜味和鹹味的菜肴中使用。梅子醬，可以發現在大多數超市里的器皿，廣泛地被吹捧為脂肪替代品 (主要由美國加州修剪局)。在烘烤的食物，代以梅子醬奶油或其他脂肪可降低膽固醇零和卡路里達 30%。原漿促進水分、 稍有耐嚼紋理和範圍可以從溫和到適度積極進取，根據其他風味食品中出水芙蓉的大眼風味。2.義大利梅 A 品種。3.這個詞在法國西梅意味著"梅花，"而 pruneau 則意味著"修剪。"