在印度，raitas 流行的優酪乳沙拉是厚、 全脂牛奶優酪乳和各種切碎的蔬菜，比如黃瓜、 茄子、 土豆或菠菜或水果如香蕉或番茄的組合。這些沙拉肉丸用黑色芥茉籽、 印度和圍、 香菜、 孜然、 蒔蘿、 薄荷、 歐芹或香草香草調味。Raitas 都旨在為很多辣印度菜的冷卻抗衡。