也稱為阿拉斯加鱈魚、 黑鱈魚和鯧魚，鮚是實際上既鱈魚也鯧魚。範圍為從 1 到 10 磅的大小，並在西北太平洋海岸深水域中找到。鮚 白色肉是軟紋理和輕風味。及其高脂肪含量使吸煙優魚和它通常被標榜為煙熏黑鱈魚。鮚是可用全年整體來說，以及圓角和牛排。它可以準備以各種方式包括烘、 烤或煎炸過程中的 。又見魚。