這也難怪，藏紅花 — — 從小型的紫色番紅花 (藏紅花) 黃橙色恥辱 — — 是世界上最昂貴的香料。每朵花提供了只有三個恥辱，必須仔細欽點，再擦乾 — — 一個極其勞動密集型的過程。花費超過 14,000 的每盎司的藏紅花的這些小小的恥辱。數千年前的藏紅花用不只是風味食品和飲料，但來使藥物和染布和身體油脂深黃色。今天主要用於此辛辣、 芳香的香料香精和淺色的食物。所幸的是 （因為它是如此昂貴），一點藏紅花走很長的路。它是不可或缺的數百種像馬賽魚湯、 燴內塞和菜飯，菜肴和風味很多歐洲烘烤的 。藏紅花被推銷這兩種粉狀和執行緒 （整個恥辱） 中。粉藏紅花更容易失去其風味，可以輕鬆地摻加模仿。執行緒應在使用之前壓碎。達 6 個月 商店藏紅花密閉在陰涼的地方。請參閱 也香料 ； 藥草和香料的圖表。