直譯為"幹湯"，所帕塞卡真的根本不是一鍋湯。它是，事實上，通常基於水稻、 粉條或幹玉米餅絲加番茄、 洋蔥和大蒜和肉湯煮熟的菜。它假設這個名字來自事實，雖然混合物開始"樂子"，它煮直到液體是完全吸收 — — 從而成為"幹湯。"墨西哥人通常服務所帕 seca 午宴菜或作為一個單獨的課程，像義大利人為義大利麵食課程。