蛋白比牛奶高，這種乳白色、 富鐵的液體是按地面、 熟大豆作 nondairy 產品。大豆牛奶是無膽固醇和低鈣、 脂肪和鈉。使優秀的牛奶代替牛奶過敏的人 ； 鈣經常強化這種牛奶替代品。也是基於醬油的公式的牛奶過敏的嬰兒。大豆牛奶會凝結時與檸檬果汁、 葡萄酒等酸性成份混合的傾向 ； 故意凝結變酸的豆腐製作中。