原產于中東地區，菠菜在第 8 個世紀，期間被被種植在西班牙和西班牙人是最終把它帶到美國的人。大力水手成癮對此"電源包裝"蔬菜來自于它是一個豐富的鐵，以及來源，如維生素 A 和 C.的但因為菠菜中含有草酸的事實 — — 其中抑制人體吸收的鈣和鐵 — — 事實是其營養價值稍微減弱。是這同一的草酸，使其略有苦味，珍貴的一些，但也有人覺得它飽餐的菠菜。菠菜有深綠色的葉子，根據各種可能會捲曲或光滑。小紐西蘭菠菜已平，往往佈滿細絨毛的鍬形葉子。新鮮菠菜一年四季都是可用的。選擇好新鮮香酥和深綠色的樹葉。避免那些是軟綿綿、 損壞或其中有黃色斑點。長達 3 天 冰箱在一個塑膠袋中。必須徹底沖洗菠菜，是通常很堅韌不拔，。冷凍和罐裝的菠菜也是可用的。菠菜可能使用原料在沙拉，或 （通常通過煮沸或煎炒) 煮熟和使用作為一種蔬菜或一部分的一盤。用菠菜作為不可或缺的成分被追加短語 À la 佛羅倫斯的很多菜。