1.點亮了已經打蛋清加泡沫、 明膠基的甜點。添加了奶油，有時雖然使甜點更豐富和不一樣明亮。海綿可能會不同程度地風味，通常與水果泥。2.食譜 A 光面包麵團混合所作的結合一些麵粉和液體酵母所要求的。厚、 batterlike 混合物是涵蓋和撥出直到泡沫並成為泡沫，所根據的組合成份，可以長達 8 小時。在此期間，海綿開發出美味的風味。，其餘成分被添加到此海綿和揉和往常一樣烤麵包。使用海綿也使得最後麵包略密度更高。