任何液體低於該物質固體相 ； 熔點溫度降低就超越其名義的凝固點的冷卻。液體可能不同程度，取決於相對缺乏的凝結核或固體邊界違規行為及其環境和從攪拌自由內的過冷。此物質 （相對於非晶物質) 的結晶固體形式與 supercoolability 源自必要的第一次的晶核形成的獨特的能源轉換、 正所有相鄰液體立即變成固體除非或直至潛熱釋放提升了系統的溫度足以逮捕過程。應指出相反的過程是不可能 ； 結晶固體不能"過熱"； 因此，一種物質的熔點是很保守，只略取決於壓力。Supercooled 雲是很常見的。在極端情況下，他們已經觀察到在溫度低至 −40 ° C (−40 ° F)。較小和純潔的水珠，更有可能冷。比較過飽和 ；請參閱成核。（注： 術語的選擇這一概念已被變數和爭議，許多年來，很大程度上基於概念視圖首碼的超，子，和下。過冷仍然存在，但是，最常使用的術語。）