澱粉類物質從木薯植物的根中提取出來。它是多種形式包括顆粒、 片狀、 顆粒 （稱為珍珠木薯） 與麵粉或澱粉中可用的 。木薯粉 （也叫的木薯粉） 和珍珠珍珠粉 最普遍的形式。麵粉湯、 水果餡、 釉料，用作增稠劑等 ，很像玉米澱粉。珍珠珍珠粉主要用來做布丁和來自幾個尺寸，定期或即時的形式和各種預先包裝的風味。珍珠珍珠粉是大多數超市、 中可用，而其他形式更常見於保健食品商店和亞洲市場。如果存放在陰涼的地方，所有類型的木薯將無限期地都保留。