N.1。A 日本菜組成的食物，如牛肉或雞肉，這已被醃制的醬油醬、 清酒 （或雪利酒），糖、 姜、 調料混合物中正在烤之前，烤或炸。鹵汁中的糖分給煮熟的食物稍有釉。2.A 自製或商業上準備醬與上述成分。紅燒形容詞 這個詞描述食物煮熟以這種方式，如"照燒雞肉。"