這一流派，最受歡迎無疑是傳統鳳梨倒置蛋糕。可以使用任何水果，然而，和此甜點由涵蓋與黃油蛋糕盤的底部和糖兩不誤蝦醬安排水果，然後蛋糕麵糊。在烘烤的過程、 糖、 黃油和水果果汁組合，創建焦糖的釉期間。之前，蛋糕倒到服務的牌照上這樣的釉面的水果就成為頂部的蛋糕。