皮蛋

皮蛋为通过发酵工艺制成的鸭蛋,可长期储存, 并被认为是中国菜中的极佳美味。皮蛋的传统制作方法是在生鸭蛋表层涂上茶叶、香料、石灰、海盐与灰的混合物,并裹上米糠(以免皮蛋粘在一起),在封闭的罐子或篮子中腌制几周到几个月。腌制好的皮蛋可以在常温下长期储存,并且味道香醇。它们被吃掉或无需另行准备作为用作粥配料,豆腐千年鸡蛋和其他许多菜开胃菜或配菜。

皮蛋食用时不必再经烹调,常常作为前餐或配菜上桌,或是用于制作皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐与众多其他菜肴。

0 0

Was man in China WIRKLICH isst

类别 Food

词汇总数: 14

创建者

  • shenyliu
  • (Munich, Germany)

  •  (Bronze) 7 分数
  • 0% positive feedback
© 2024 CSOFT International, Ltd.