姜家庭的成员，这种香料是印度本地的在许多其他包括亚洲、 南北美洲和太平洋岛屿的热带地区的增长。小豆蔻种子封装在小吊舱，大小蔓越莓。每个吊舱包含 17 到 20 小小的种子。小豆蔻有浓郁的芳香和温暖、 辣甜的味道。广泛应用于斯堪的纳维亚和东印度烹饪的 。可以购买 小豆蔻，在吊舱或地面。后者，虽然更方便，不像全味，因为小豆蔻种子开始失去他们的精油，一旦他们正在地面。种子可能删除从吊舱和地面，或整个 pod 可能是地面。A 砂浆和杵，使之研磨快速工作。如果使用豆蔻风味菜肴如 stews 和咖哩，轻轻压碎的荚壳和添加吊舱和种子的混合物。外壳将瓦解，而这道菜的厨师。使用豆蔻时，会节俭 — — 有点走很长的路。请参阅 也香料 ； 药草和香料的图表。