所以命名，是因为它是盐腌的这是一层脂肪 （通常用一些条纹的精益) 就从这头猪肚子和双方砍掉。盐猪肉经常混淆与 fatback，这是新鲜。它不同程度咸味，往往在 ，必须在使用前提取过多的盐分脸色。是培根类似，但多 fattier 和 unsmoked。咸猪肉可以冷藏紧密相联，为一个月。，它主要用作调味，是整个新英格兰和南方很多菜的重要成分。