词典描述词"纯香草"作为东西"简单、 平原或普通。"几个语句可以进一步从真相 — — 的肯定就是普通有关 seductively 芳香的香草 bean。这长、 薄荚是发光色青瓷兰花 (香草兰），其中，超过 20,000 的兰花品种，是负有任何可食用的唯一的果实。本机热带到美国，香草豆栽培，用它来调味他们基于可可的饮料，xocolatl，chocolatl，后来音译的阿兹台克由处理。基本调味智慧是今天仍然如此。。。香草芬芳加剧了巧克力的味道。香草豆一度被认为是春药，和极为罕见，它保留的版税。由于的获得，纯香草的仍比较昂贵今天的极其劳动密集型、 耗时的过程。传奇开始的兰花的花朵，打开一年只有一天 (，然后仅为几个小时）。这个特定的兰花已只有一个天然授粉 (Melipona 蜜蜂），这可能是不能在这么小的时间内处理任务，因为花必须授粉的手 — — 否则为没有香草豆。授粉，豆荚以达到全尺寸 （6 至 10 英寸长，） 6 周和 8 至 9 个月后，成熟后。成熟的荚，必须是钦点，是绿色的有没有一个熟悉的香草香精或香味。对于 他们需要固化，跟着太阳加热 20 秒沸腾水浴开头的 3-6 个月过程。豆一次是热，他们裹在毛毯，允许出汗。个月干燥在阳光下的一天晚上，豆发酵出汗在毯子里，缩小了 400%和变成他们特征的暗棕色的一段。好职系的豆子成为薄涂上称为香兰素 （其中，也会生成综合) 白、 粉状涂料。今天，香草豆的三个最常见类型有波旁王朝马达加斯加、 墨西哥和 Tahitian。波旁王朝马达加斯加香草豆来自马达加斯加，从非洲和它的邻国 420 英里以外的东南海岸 — — 西印度洋的留尼汪岛。它们是丰富的、 甜的 和最薄的豆子的三种类型。约 75%的世界香草豆供应来自于马达加斯加区。的厚厚的墨西哥香草豆来自周围韦拉克鲁斯的周围地区。他们有光滑、 富风味，但都比波旁王朝-Madacascar 吃豆子兰花一次蓬勃发展的大部分地区都致力于油田和桔子林因为稀少。另外，一些墨西哥的香草产品 — — 虽然远低于其美国 S.超市同行 — — 是嫌疑犯，因为它们包含香豆素 （FDA 被禁止），可能会导致肝脏和肾脏受损的潜在有毒物质。不幸的是，那里了没有办法为消费者告诉哪些墨西哥的香草产品包含此毒素因此的最佳保障是买墨西哥香草豆从可靠的来源。溪地香草豆是最厚和最黑暗 （黑色棕色） 的三种类型。是强烈的芳香，但不作为其他两种类型的豆一样美味。香草粉是整个、 干豆地面直到粉状。及其风味不会蒸发的香草精，使它更适合于烘焙食品，低脂随时加热时，香草粉等可用在专业蛋糕装饰店供应，一些美食市场和通过邮购。的香草提取物是香草今天使用的最常见的形式。它由粥在乙醇-水溶液中的切碎的豆化以便抽取风味 ； 混合然后几个月来岁。符合 FDA 标准，纯香草精必须包含 13。35 盎司的香草豆每加仑期间提取和 35%的酒精。产生的棕色液体是明确和富香。（有双和三重强度香草提取物，以及香草的本质 — — 如此强大滴只有一两所需 — — 通过邮购的特殊供应商提供。） 你可以依靠产品标记"天然香草香精"包含唯一纯香草精。模仿香草完全由人工香料 (其中大部分都是经过化学处理的造纸工业副产品） 组成。，它往往有苛刻的质量，留下苦涩的回味。纯香草精是关于两次一样贵仿制的对应，但有风味强度和质量，在没有真正的比较，只有约一半需要。在标签上的 香草说明可能会造成混淆。天然香兰素是香草，所固有的物质，而人工香兰素由木浆的副产品。香草调味描述纯和仿制香草的混合。在美国，一个读取香草冰激凌的标签，只可与纯香草精和/或香草豆，而香草风味冰淇淋可能包含最高达 42%人工香精和人工风味冰淇淋包含只仿香料。香草提取物可随时和香草豆可以在超市和大多数专业食品商店。大多数商业香草豆是波旁王朝-马达加斯加 ；Tahitian 和墨西哥豆 （以及更好的成绩的波旁王朝马达加斯加) 可更容易通过邮购。提取物可无限期存储，如果密封气密和存放在阴凉、 暗放。香草豆应紧紧地裹在塑料包装、 放在密闭的 jar 和冷藏。他们可以以这种方式存储约 6 个月的 。为了使其不至消散的风味后已经已经简单地冷, 香草精应添加到熟的混合物。使用香草豆，狭缝他们纵向中心宕机和刮出几千位身材矮小的种子。这些种子可以添加直接到食品如冰淇淋混合物，缩短来用于糕点面团、 酱料、 等 国产香草提取物可由放置拆分 bean 中 jar 含 3/4 杯伏特加、 密封，并且让它站在 6 个月。香草豆还可用于制造芬芳香香草糖。用于风味酱汁或其它混合物的 全豆可清洗、 干和存储以便重复使用。香草添加大量的甜和一些咸味的菜风味魔术。