回叫培根在加拿大，这熏的瘦肉是更密切的坚，而不是经常培根火腿。它取自里脊，其中地处背面的眼，精益、 投标的 。加拿大熏肉来自中圆柱块可切片或切所需的任何方式。它的成本远高于常规的腊肉，但它的 是精简和调理 （意味着更少的收缩），因此提供了更多的料理，每磅。它可以煎、 烤、 烤或用冷，因为它来自的包的三明治和沙拉。