最初用盐腌牛肉，今天这东海岸经典更常见的包含咸的牛肉、 火腿或咸猪肉。额外项目，如鸡肉、 白菜、 土豆、 取、 洋葱、 胡萝卜和调味料添加在不同的时间和慢慢炖在一起以创建此一锅丰盛。新英格兰炖晚餐传统上被伴随着辣根和芥末。