雷司令被认为是世界上伟大的白色酿酒葡萄之一，并产生一些非常最佳白葡萄酒。它是土生土长的德国，它一直认为已耕地为至少 500 — — 和可能，只要 2,000 — — 年。雷司令葡萄酒是微妙但复杂，和以辣、 果味香精、 花香花束和长完成为特征。雷司令是以各种各样的样式从干很甜蜜到酿制的。在德国，这些甜葡萄酒 — — 这通常受灰霉病灰霉病菌-auslese、 beerenauslese 以及 trockenbeerenauslese 甜蜜的升序分等级。加州酿酒师现在生产高质量、 德国样式雷，是更轻、 更微妙的是，和轻微至中等甜。因为"雷司令"的名称用在很多方面，有时是难以找到真正作出从这个品种的葡萄酒。在加利福尼亚州，例如，Johannisberg 雷司令是真正的雷司令，而灰色雷司令和翡翠雷司令是实际上其他品种。加州一瓶酒只是标有"雷司令"通常意味着酒的作出从一个较低的品种，不 Johannisberg 雷司令。