最佳全能烹饪材料可用，铝之一被价廉，坚固和良好的热导体。它来自轻型和中型炊具和烤盘 ； 较重规、 越均匀它做饭。在平原 (哑光或抛光） 或阳极 （深灰色） 是可用的 完成。纯铝饰面可以变暗和基坑暴露于碱性或富含矿物质的食物，以及时过分浸泡在肥皂水。同样，它们可以变色一些含有鸡蛋、 酒或其他酸性成分的食品。(这种变色，虽然不是有害的是没有吸引力的。） 铝可能无功和易划伤，因为它常常结合其他金属如不锈钢。阳极氧化的饰面是芯片-，着色和耐划痕但将魔和淡如果在洗碗机中清洗。广泛的研究已经证明了铝中毒的食物的故事都毫不含糊地虚假，而那些声称一些食品对金属的味道，用铝锅煮熟时采取抵消许多人坚持认为他们不一样。