由身体以保持其必要的进程在休息时利用的总能量的度量。这些进程包括保持心脏、 大脑和其他器官正常运作和必要更换老旧或损坏的单元格。约 75%的食物能量，我们烧的每一天用于这些函数。剩余的能量用于燃料物理工作，或存储在脂肪储备的需要时。基础代谢率也指身体在休息产热的最低水平。