薄、 管状的肠膜已被清理并塞满处理肉类，如香肠及其他香肠。膜可能来自绵羊、 猪或牛肠。肠衣可购买 — — 彻底清洗，包装盐 — — 从专业屠夫。今天，大多数商业香肠有形成胶原蛋白的肠衣。