美洲印第安人使用从这些双壳类软体动物壳的部分，使念珠 — — 珠用于以物易物，观赏，礼仪和精神的目的。硬壳和软壳蛤的 这两个主要品种。硬壳蛤发现在东海岸 (哪里他们也称为印第安人的名字，颈) 有三个尺寸。最小的是 littleneck 蛤蜊，有壳直径小于 2 英寸。接下来是中型小蛤蜊蛤蜊、 约 2 1/2 英寸宽。最大的这三重奏是杂烩蛤 （也称为只是"大"蛤），与壳直径至少 3 英寸。之间西海岸硬壳品种是太平洋 littleneck 蛤、 皮斯摩和小、 甜奶油蛤蜊从普吉特海湾。软壳蛤，也称为软蛤蜊，实际上有薄、 脆性的贝壳。他们不能完全关闭因为长长的橡皮的脖子 (或虹吸) 它们超出了它的边缘的壳。最常见的东海岸软壳是火轮蛤。最著名的西成本 soft-shells 蛏 （之所以这样命名因为它的壳类似折叠、 老式剃刀) 和 (发音的粘性物质-ee-鸭) 拨蚌蛤。蟹王 是一个可以多达约 1 1/2 英尺长的脖子滑稽看，6 英寸长蛤。东海岸和在太平洋西北部，蛤蜊一年四季均可使用。在加利福尼亚，季节是通过 4 月 11 日。蛤是出售活在外壳中，新鲜或冷冻牡蛎，和罐头。买的时候硬壳蛤在外壳程序中，请确保贝壳紧紧地关闭。如果稍稍打开一个外壳，请轻轻地点击。如果它没有对齐关闭、 蛤死了，而应被丢弃。来测试软壳蛤，轻轻摸它的脖子 ； 如果它移动时，它还活着。，买牡蛎的蛤的准则是充实和明确的液体。存储活蛤蜊在 40 ° F 冰箱中 2 天到最多 ； 到 4 天了冷藏牡蛎的蛤。可以在以各种方式，包括蒸煮和烘烤中煮蛤蜊。所有蛤应轻轻地都熟，以防止增韧。文蛤是高蛋白质，包含公平量的钙和铁。又见贝类。