巧克力和可可粉来自东南亚、 非洲、 夏威夷、 巴西和其他南美国家找到在热带热带可可树长在豆荚里的可可豆。发酵、 晒干、 烤和破解一次 可可豆、 钞银行地面要提取约 75%的可可脂，离开称为巧克力酒暗棕色粘贴。再次，干燥硬化后 大众磨成的粉末称为源出可可。更丰富、 更暗荷兰可可一直治疗碱，这有助于抵消可可的天然酸度。的可可粉是出售平原或与其他原料乳粉和糖混合形成即时的可可组合。的可可混合物应不能代替在食谱中的可可粉。存储可可粉密闭在阴凉、 干燥处达 2 年。