出色的热导体，铜一般内衬锡或不锈钢保持它与某些食品进行交互。铜应热的肥皂水中洗净，并立即擦干。虽然铜是相对昂贵，需要抛光，这是很多专业人士选择的炊具。它最终也将需要 retinning 的 。