1.捏，或按两个糕点边在一起，从而形成手指、 叉或其它用具装饰边缘同时密封面团。单结壳糕饼饼卷曲的车削下以形成山脊，然后塑造 （或槽） 到奇特的图案凸起的边缘。凸起的轧花边缘不只密封糕点，但是像建一个大坝来包含煮饭期间填补。2.切新鲜捕捞的鱼两旁每隔 1 或 2 英寸血流成河。鱼被浸泡在冰水为一小时。压着一条鱼创建一个更坚实纹理肉和很快变得酥熟后的皮肤。