"董事会"可能是木头或塑料 （压克力），用于切割了肉类和蔬菜等食品。虽然早就想到塑料板是比木食物中毒的细菌就更安全，这个理论现在被抹黑。由两个威斯康辛大学的微生物学家证明木板是如此荒凉 （如从家禽果汁） 细菌实际上消失从木制表面在几分钟内的细菌污染物所做的测试。相反，塑料板细菌相乘迅速在室温下，然后，甚至后清洗，细菌可以累积的刀割。最好的解决办法： 有一个董事会，另一个 （最好是木) 用于肉类和蔬菜。总是使用热水和洗涤剂，每次使用后彻底洗刷切板。塑料板可在洗碗机中清洗。