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发酵
其中食品经历造成的酶化学的变化过程产生的细菌、 微生物或酵母。发酵会改变外观和/或风味的食品和饮料，如啤酒、 白脱牛奶、 奶酪、 葡萄酒、 醋和酸奶。
- 词性： noun
- 行业/领域： 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Karenxin
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(China)
