一个术语，适用于被认为适合供人食用的野生动物。某些物种现在驯化和改变他们的饮食和活动水平，因为其肉有不同的风味，比外地动物的。游戏动物是分类作为大型游戏和小游戏。最常见的 大型游戏肉是鹿肉，其中虽然鹿，常被认为是一个术语，大致包括从麋鹿、 驼鹿、 驯鹿、 驯鹿、 羚羊肉。其他受欢迎的大型游戏动物包括水牛、 野猪和程度较轻，承担。此外，有更加稀少品种吃骆驼、 大象、 袋鼠、 斑马和野生绵羊和山羊等世界各地。最常见的 小游戏动物是兔子。松鼠也是相当流行，无论距离的远近跟海狸、 麝、 负鼠、 浣熊、 犰狳和甚至豪猪。在商业市场中找到任何游戏联邦政府视察。是否购买商业上或直接从猎人获得，确定的肉质量的因素包括动物的年龄 （年轻动物是更嫩）、 动物的饮食和动物被杀一年的时间 （最好是秋天，充沛的春天和夏天喂养后）。同样重要的是如何死的动物处理在字段中。多否则为优秀动物肉是损坏 (和有时毁了) 因为是穿着和之后杀运输的方式。的某一特定温柔切从大型游戏动物肉的是类似于相应切口的牛肉和猪肉。一般情况下，野生的游戏是不太嫩比从驯养的动物肉因为野生动物得到更多锻炼，因此精简。那里什么脂肪一般职级品尝，应予删除。为最大的温柔，大多数游戏肉应慢慢煮熟和不太夸张。它可以被烹煮与由炆，清热化湿或干热焙烧 （与努力，确保最大潮通过调味碗、 larding 或 barding) 的 。