一种技术，即炊具加热使用磁能量。它需要与表面下直接感应能源线圈的特别顺利陶瓷 cooktop 。经常低电压直流电流从这些线圈产生高频交变电流。炊具作出的一种基于磁材料时放在这个特别的炉子，在容器中的分子开始移动如此迅速泛 （不炉子） 将成为热点。的删除从烹饪表面泛产生立即放缓的螺旋式的分子，这意味着锅开始降温。这给一个厨师被加热的巨大控制权。尽管大多数钢和铸铁-iron 基于船只好，工作所作的铝，铜和一些不锈钢材料不能用上感应 cooktop 因为他们不是磁。特别锅为感应烹饪设计是可用的但是在购买之前, 先尝试一种简单的测试对您的炊具： 如果磁铁粘到它的表面，锅是合适。除了感应炉子的热控制、 安全和能源效率优势明显，其光滑的表面使它清洁管理单元。