厨房设备用来准确地记录重量的成分。厨房秤是对于烘焙结果一致，称肉量为估算烹饪时间尤其是重要的。虽然有很多风格的厨房秤，有两种基本类型 — — 春和平衡尺度。弹簧秤登记册重量项目放在称重泛，然后压低弹簧附加到记录拨号时。A 碗规模是一种类型的弹簧秤的使用碗的容器，而不是双面浅泛。随着春天扩展一老春可能会削弱，从而减少秤的准确性。更准确的平衡尺度通常有一侧的成分泛和加权的另一个平台。该成分重量是它平衡与另一边的权数时确定的。平衡秤 主要缺点是它通常占用更多空间比弹簧秤。不受欢迎的 梁平衡缩放滑动沿两个酒吧的使用重量。当酒吧平衡 成分的寄存器的正确的重量。