其叶、 根和种子常用在亚洲烹饪中的睡莲。的巨大莲花叶有直径 11 到 15 英寸。他们可以找到新鲜和晒干在亚洲市场的 。这些叶子被使用作为调味和环绕甜和咸混合物 (米饭、 肉、 水果、 等） 进行蒸制。水下莲藕可达 4 英尺长。它看起来像一个固体链接链与 8 寸长，每个大约 3 英寸直径的 。它有一个必须在使用之前被剥皮的红棕色皮肤的 。莲花根奶油白色肉有生马铃薯和一个类似新鲜椰子的味道清脆的口感。除了新鲜的形式，这也是可用罐头、 晒干和甜。莲花根被用作植物人以及甜菜肴。椭圆形、 微妙口味莲花种子是其干、 鲜的窗体中的手吃掉。干莲花种子也是甜和甜点和糕点馅料中使用。他们可以购买罐装或散装在亚洲市场。哈苏酒店在和莲藕、 也被称为 ，莲花。