一个小饼干经典作杏仁的粘贴或地面杏仁 （或两者） 与蛋清和糖混合。杏仁杏仁饼可耐嚼，松脆或与外酥和内部耐嚼纹理特征。有的 也是椰子 macaroon，替代的杏仁椰子。杏仁饼，可以与各种成分如巧克力、 百利有枝樱桃或橙皮风味。