这个多汁的水果是的两个大类的瓜，另一个是西瓜。它由中国、 希腊人、 罗马人和埃及人种植了几千年的 。那些与网状皮肤 （包括哈密瓜、 波斯甜瓜和圣诞老人或圣诞瓜），和那些与光滑皮肤 （如甜瓜、 克伦肖和蜜瓜） 这两个主要品种的甜瓜。皮肤的范围可以从乳白色青瓷绿，翡翠绿，与许多变化和色调之间的颜色。肉颜色同样会发生变化，包括美丽的三文鱼、 金黄、 石灰绿色和橙色的阴影。所有香瓜纤维中心空心中都有种子。虽然一个品种或另一种的香瓜整个都可用年的大部分时间，他们是从夏末，秋初最丰富。成熟的时候，大多数香瓜略偏软，开花结束，散发出一种甜美、 perfumy 的气味。那些挑之前他们成熟从来没有将达到其入味甜、 味美的潜力。Unripe 甜瓜应储存在室温直到他们成熟，然后直到准备使用保存在凉爽的地方。与所有的瓜类，这些应减半，在使用之前的种子。又见瓜 ； 西班牙瓜 ； 冬季瓜。