各种干果，一般由组成的可食用的内核的任何括在一个外壳，范围可以从中硬、 薄、 脆到伍迪和坚韧。植物学来说，我们知道实际上种子 (如巴西坚果） 果仁正有些食品或豆类 (如花生）。之间越来越流行的其他"螺母"的杏仁、 腰果、 栗子、 果仁饼干、 碧根果、 阿月浑子、 松子和核桃。出售大部分坚果带壳和带壳的那种。Shelled 螺母有多种形式包括脱皮或不，整体来说，减半、 切碎、 切片或切碎。此外，带壳的坚果来原料，干烤，烤油，带或不带盐、 熏制、 蜜饯和各种香料胡椒和大蒜等。他们销售的塑料袋、 盒、 及真空包装在罐和罐。购买时的 unshelled 散装坚果，选择那些重了，他们的大小，san 缝隙或孔洞的固体外壳。螺母内核不应松散足以动摇时就吱嘎作响。Shelled 螺母应是丰满、 酥和统一的颜色和大小。一般情况下，应尽可能新鲜购买坚果。腐臭 nutmeats 会毁了不管他们口味的食品。可以肯定 螺母是新鲜 — — 是否被轰击或 unshelled — — 从供应商与快速周转买。由于其高的脂肪含量、 酸败始终是一种危险的坚果。，因此他们应存储密闭在阴凉的地方。Shelled 螺母可以冷藏以这种方式达 4 个月冻结达 6 个月。作为一般规则 （以及它们在存储时的新鲜），带壳的那种螺母将保持约两次，只要炮击。螺母 最受欢迎的副产品包括膳食或面粉 (通常被发现在保健食品商店) 和坚果黄油和油 （最常用的是杏仁、 榛子、 花生、 核桃油）。螺母很高的钙、 叶酸、 镁、 钾、 维生素 E 和纤维。一些科学研究得出的结论只是 1 盎司的坚果富含单不饱和脂肪 （见脂肪和油脂） 每日部分可以减少心脏疾病的风险，最多达 10%。单不饱和脂肪含量高的坚果有杏仁、 巴西果仁、 榛子、 坚果、 碧根果、 阿月浑子和核桃。虽然 1 盎司的坚果提供了大约 180 卡路里和脂肪 17 克，50-80%，脂肪的是单不饱和 （"好"脂肪，可帮助降低低密度脂蛋白的水平 — —"坏"的胆固醇)。螺母都精彩只吃失控以及用于在各式各样的甜味和咸味的菜肴饭食从早餐到晚餐。从轻的烘烤，在炉灶上或烤箱里的大多数坚果好处的风味。见还黑核桃 ； 白胡桃 ； 油桐 ； 英语核桃 ； 银杏果 ； 榛子山核桃。