燕麦中英语语言的塞缪尔 · 约翰逊的 1755年字典的定义，是"，在英国一般给马，但在苏格兰，支持人民的粮食。"因为燕麦是迄今为止最有营养的谷物草，它会出现苏格兰人是我们的其余之前。今天，整个燕麦仍用作动物饲料。人类通常不消耗他们直到燕麦已清除，烤焦了之后, 被去壳和这段时间后再清洗他们成为去壳燕麦粒 （它仍然包含最原始的营养物质）。可以煮熟和担任麦片，或在水稻相同的方式编写和用作配菜或菜沙拉或填料去壳燕麦。当蒸和单一化与巨大辊，去壳燕麦粒成为定期燕麦 （也称为老式燕麦）。煮东西他们花大约 15 分钟。快速煮燕麦都已被切成几个片断之前被蒸和轧制成薄片状的银币。虽然他们煮约 5 分钟，许多人以为的味道和质地都从来没有相当作为符合常规的燕麦。老式燕麦和快速煮燕麦通常可以在食谱中互换。速溶燕麦，然而，不可互换因为它们由与切银币已预先烹调和干燥前滚。这个 precooking 的过程所以软化后被结合的液体，混合物可以变成松饼或饼干等烘焙粘稠的肿块的片断燕麦。最速溶燕麦与盐、 糖和其他调味品包装。苏格兰威士忌燕麦或钢剪切燕麦或燕麦片爱尔兰是银币被切成 2 到 3 块并不回滚的所有名称。他们长得比燕麦煮熟并有断然的口感。的燕麦面粉由已被磨成粉的银币。它包含不含麸质，然而，— — 烘焙，需要上升，像酵母面包 — — 必须结合面粉，不会。的燕麦麸皮是燕麦的外壳和特别高的可溶性纤维，被认为是一个领先的竞争者在打击高胆固醇。燕麦麸皮、 去壳、 面粉和苏格兰威士忌燕麦更有可能将被发现在保健食品商店比超级市场。燕麦很高的维生素 B 1 和含有大量的维生素 B 2 和 e。