这种酸在许多植物中发生，并且是在过量有毒。包含大量可衡量的草酸的植物有些酢浆草、 菠菜、 大黄。因为它形成不溶性化合物与钙和铁，大大抑制人体、 草酸及其吸收减少充作营养冲床的菠菜。