有两种基本类型的可以用来做国产面食的机器 — — 滚子类型和挤出机类型。滚子类型面食机来手摇和电动版本。都附带了几个附件 — — 通常有一对顺利辊轧把面团，床单和两个缺口的对 （一个窄和一个全） 用来切面条。使用此类型的机器，面团运行在越来越薄的设置，直到它到达所需的厚度的平滑辊间。面团的负债表然后进两双缺口的辊，把它们切成面条。某些机器有额外的附件，如皱边刀具制作烤宽面条面条。挤出机面条机混合在单位内的面团，然后强制通过特别板的 tetra 穿孔。取决于齿孔，可生产固体或中空形意大利面。两种类型的面食机在美食厨房用品商店和许多百货公司的小装置部分一般可用。