在美国的最广泛可用柿子是蜂，也被称为日本甜柿。它是大 （可达直径 3 英寸） 和圆，与稍微细长，指出基地。扶余柿是较小的和更形番茄。在成熟时，都有一个橘红色的皮肤和肉。蜂是相当软时完全成熟，光滑、 乳白的纹理和美味甜风味。如果甚至略有吃的 underripe，它将折叠口与令人难以置信的苦涩。扶余，然而，是仍然坚定成熟时，根本不涩。柿子都可从 10 月至 2 月。是丰满和软但不是糊状的选择水果 （扶余应相当坚定地）。皮肤应光滑、 光泽和色彩艳丽。不是很成熟的柿子可以在室温下成熟。长达 3 天 存储在冰箱中的成熟果实。柿子可以被用于烘焙、 糕点和其他的甜点，以及吃失控。它们含有大量的维生素 A 和一些维生素 c。