N.了经验丰富的盐水中保存的食品或醋混合物。之间的更受欢迎的食品用酸洗的是黄瓜、 珍珠洋葱、 花椰菜，宝贝玉米、 西瓜、 猪的脚和鲱鱼。泡菜可以是酸、 甜、 热或不同风味，如与莳萝的流行莳萝泡菜。保存食品醋混合或盐水中的诉泡菜。