这道菜从法国的巴斯克地区有许多版本，但总是基于橄榄油煮甜青椒和西红柿。添加内容可以包括洋葱、 大蒜、 火腿、 培根或其他蔬菜和相当往往轻率地只鸡蛋。根据如何丰盛它是，pipérade 可以担任一个菜或主要菜。