此本机的夏威夷菜绝对是后天口味。它由熟香芋根是捣糊，然后与水混合，制成的 量取决于如何 poi 是送达。因为 poi 吃用手指，其一致性相应的测量和范围从"一个手指"（thickest） 到"三指"(最薄）。Poi 一般发酵几天，给它酸，酸性的味道。它可以由本身吃、 混合与牛奶，使粥或担任调味料的肉和鱼。罐在夏威夷和一些专卖店在内地提供 poi。