广泛称为鲷，有许多不同种类的此鱼家族在美国及世界各地。最受欢迎的美国鲷是兔牙，是在大西洋水域中找到。Porgies 有一种坚定、 低脂肪的肉细腻、 温和的风味。虽然有些增长到 20 磅，大多数属于 1/2-3 磅范围。他们是可用的 鲜、 冻，一般都销售整。鲷的烹饪，几乎任何方法适用于包括烘、 烤、 炸。又见鱼。