1.从类似于在纹理 （semifirm 和布满小孔） 和香精 （醇厚和坚果） gruyère 的瑞士牛奶的奶酪。它可以发现在专卖店奶酪和许多超级市场的 。2.按相同的名称组成的一块 raclette 奶酪的是暴露于热 （传统上打开火灾） 和擦破作为它融化的 A 菜。(电动 raclette 机器也是可用的。Raclette ) 一词来自 racler，法国为"要刮。"它担任一顿饭煮的土豆、 黑面包和 cornichons 或其他腌渍的蔬菜。