酸奶沙拉流行在印度，raitas 是厚的全脂牛奶酸奶和各种短切的蔬菜黄瓜、 茄子、 土豆或菠菜或水果如香蕉或西红柿一样的组合。这些沙拉都不同程度地用黑色芥茉籽、 印度种成份的时候香味和草药围、 香菜、 孜然、 莳萝、 薄荷、 欧芹或茵陈等调味。Raitas 的可为多辣的印度菜的冷却抗衡。