意大利水稻专业进大米 (和经常切碎的洋葱) 一直是香煎黄油的混合物搅拌热股票所作。股票一次添加 1/2 杯，煮直到所有的液体吸收之前添加更多的股票时，不断搅拌混合。这是入味滑腻而五谷仍然是独立的和坚定的水稻的劳动密集型技术结果。可以不同程度地味 烩饭，与鸡、 贝类、 香肠、 蔬菜、 奶酪、 白葡萄酒和草药等成分。米兰香味与藏红花著名意大利调味饭。意大利 arborio 使用大米是传统意式编写的。